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做梅菜扣肉时 别只加白糖 加点它 肉烂味香 咸中带甜 特入味

发布时间:2021-11-19 人气:

本文摘要:梅菜扣肉 2、锅内加入水凉水放入洗净的五花肉加入切好的姜片倒入料酒10克去腥大火炬水烧开打净锅中的浮沫转小火焖煮20分钟把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后把五花肉取出来放入盘中此时的五花肉很是软烂用筷子在猪皮上炸一些小洞排挤肉皮中的油脂这样吃起来不会油腻趁热在猪皮上匀称地刷上蜂蜜晾凉备用。 梅菜扣肉 3、把锅烧热倒入适量的油油温升至5成热的时候油面轻微冒烟时把五花肉放入锅中猪皮朝下炸3分钟左右炸的时候最好盖上锅盖防止热油溅出烫伤。

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梅菜扣肉

2、锅内加入水凉水放入洗净的五花肉加入切好的姜片倒入料酒10克去腥大火炬水烧开打净锅中的浮沫转小火焖煮20分钟把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后把五花肉取出来放入盘中此时的五花肉很是软烂用筷子在猪皮上炸一些小洞排挤肉皮中的油脂这样吃起来不会油腻趁热在猪皮上匀称地刷上蜂蜜晾凉备用。

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3、把锅烧热倒入适量的油油温升至5成热的时候油面轻微冒烟时把五花肉放入锅中猪皮朝下炸3分钟左右炸的时候最好盖上锅盖防止热油溅出烫伤。

期间要不停的晃动锅防止肉皮粘在锅底变黑五花肉皮炸至金黄色时翻面把五花肉也炸成金黄色捞出。炸制的时候要不停的把热油浇在露出油面的部门保持色泽一致。

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2、要在煮好的五花肉上面用筷子扎点小孔这样可以资助猪皮的油脂排挤吃起来就不会油腻了。而且因为有小孔的缘故也利便后续加工的时候越发入味了。

1、做梅菜扣肉时千万别只加白糖加点蜂蜜。做出来的扣肉咸中带甜很是好吃。

1、首先准备干梅菜一把倒入刚烧开的热水浸泡半小时浸泡能够去除梅菜上的杂质和泥沙准备五花肉一块生姜一块切成姜片备用。把锅烧热把五花肉的皮朝下放入锅中不停地滑动烤1分钟左右把肉皮烤成金黄色时拿出这一步的目的是去除猪皮上没处置惩罚洁净猪毛和皮腥味再把烤好的五花肉放入清水中刷洗洁净备用。

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大家好接待来到百家号七禾美食秀我们今天要说的是:做梅菜扣肉时别只加白糖加点它肉烂味香咸中带甜特入味

可是有的人做出来的梅菜扣肉欠好吃扣肉一点也不入味而且肉也不烂只有咸咸的味道没有甜味正宗的梅菜扣肉味道是咸中带甜肉质软烂很是好吃的。

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你们做的梅菜扣肉只有咸味可能是在做的历程中只放白糖没放一种调料。只放白糖是不行的做梅菜扣肉时千万别只加白糖加点它肉烂味香咸中带甜特入味。这1种调料不能缺很人不会放那么加什么调料呢?下面我把历程带给大家。希望大家都能做出自己喜欢的味道。

小贴士:

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6、把五花肉皮朝着同一个偏向放在手掌中再放入碗中最后放入剩余的碎肉摆上炒好的梅菜备用。食材全部准备好以后接下来开始蒸锅内烧水放上篦子大火炬水烧开放入准备好的五花肉开中小火蒸一个半小时让五花肉充实吸收料汁入味。一个半小时以后把五花肉在锅中取出稍微晾凉后倒扣在盘中即可。

5、锅内烧油油热以后放入几粒干辣椒爆出香辣味倒入切好的梅菜煸炒3分钟左右把梅菜炒干炒香倒出备用。然后再给五花肉调味把浸泡过的五花肉捞出切成匀称度片备用只管把肉片切得匀称一些不要太厚也不要太薄。

生姜切成姜末大蒜切成蒜粒和肉片放在一起放入八角一粒干辣椒几个加入生抽20克调咸鲜度耗油10克增鲜料酒20克去腥海鲜酱5克甜面酱5克老抽5克调色鸡粉2克白糖3克增鲜解腻胡椒粉2克 最后再放入几粒花椒抓拌匀称。如果颜色还不够红润还可以再加点适量的老抽也可以炒点糖色放进去口感更佳。抓拌至肉片把料汁全部吸收接着准备装碗。

【做法】

这道肉烂味香入口即化的梅菜扣肉就这样做好了。

做梅菜扣肉时这1种调料不能缺那就是蜂蜜一定要在猪皮上刷一点蜂蜜许多人不会放难怪味道欠好吃刷点蜂蜜吃起来咸中带甜特入味特好吃千万不要只加白糖了一定要加点它那就是蜂蜜。

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