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水煮干豆腐家常做法,包菜脆嫩,干豆腐劲道爽滑,不放肉也好吃

发布时间:2021-11-15 人气:

本文摘要:本期导读:水煮干豆腐家常做法,包菜脆嫩,干豆腐劲道爽滑,不放肉也好吃干豆腐,是东北特产的豆制品之一,东北生产的干豆腐,薄而且韧,豆香味浓,生吃、熟吃都可以。东北有名的家常菜,尖椒干豆腐,蘸酱菜,家常凉菜,都是用干豆腐制作的。干豆腐中含有富厚卵白质,还能增补钙质。

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干豆腐的做法许多,今天分享一道干豆腐的做法,和包菜一起搭配做,用水煮肉片的做法,把肉换成干豆腐,素菜荤做,水煮干豆腐家常做法,包菜脆嫩,干豆腐劲道爽滑,不放肉也好吃,下面分享下这道菜肴的做法:【水煮干豆腐】所需质料:包菜半棵、干豆腐3-4张、郫县豆瓣酱1大勺、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒适量、干辣椒10个左右、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、做法步骤:1.把包菜叶子剥下来,投洗洁净,沥净水分,再把包菜撕成巨细匀称的块。2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。3.锅内加入油烧热,下入包菜大火翻炒,将包菜大火炒至断生。4.将炒好的包菜,铺在盘底待用。

5.锅内加入油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火翻炒,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味。下入葱花,姜末,蒜片炒香。6.下入干豆腐,加入水,水量和干豆腐平齐就可以了,再加入酱油、鸡精、白糖、少许盐,大火烧开,转中小火炖制4-5分钟。

7.到时间后,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火。8.将干豆腐和汤汁一起倒在装包菜的盘内,放上干辣椒圈。9.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要。

10.将锅内油加热至冒烟,将热油淋在干辣椒上,激出辣椒的香味,一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。小贴士:包菜用大火快炒,炒至断生就可以了。

花椒用小火炸制,用大火容易炸焦,还炸不出椒香味。最后浇的油要热一些,激出干辣椒的香味。喜欢这个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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